Блины без яиц

Тоненькие и нежные блинчики с дырочками БЕЗ ЯИЦ на молоке и дрожжах.

Состав:
- Мука - 500 г.
- Молоко 1,5-2,5% - 1 л
- Дрожжи сухие - 1/2 ч.л.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сахар - 2-3 ст.л.
- Подсолнечное масло - 1 ст. л.
- Сливочное масло - 1 пачка (смазывать блинчики, чтобы не слипались)
- К блинчикам (по вкусу): сметана, мед, варенье, сгущенка

Также понадобится:
Миксер (для удобства)
Мерительный стаканчик

Как готовить:

1. Приготовить опару - смешать в [мерительном] стаканчике:

- 50 г муки
- 1 ч.л. сахара
- 1/2 ч.л дрожжей.
- 50 мл теплого молока
тщательно перемешать ложкой и оставить на 10 минут.
2. Налить 1 л молока в глубокую кастрюлю и разогреть до комнатной температуры
3. Насыпать в кастрюлю муку 500 г постепенно порциями, помешивая вилкой или венчиком, чтобы не было комочков.
4. Добавить соль 1/2 ч.л., сахара 2 ст.л. и 1 ст.л. подсолнечного масла.
5. Аккуратно перемешать содержимое миксером (на самом слабом режиме) до консистенции очень жидкой сметаны (или очень густых сливок).
6. Долить в кастрюлю опару, еще немного перемешать миксером
7. Оставить тесто постоять на 30-50 мин (чтобы дрожжи начали работать и блинчики получились нежными и с дырочками)

Пока тесто подходит можно сделать фруктовый чай, десерт из кефира или сырную тарелку.

8. Поставить сковороду разогреваться на большой огонь. Слегка смазать сковороду сливочным маслом. Убавить огонь до среднего (7 из 9).
9. Печь: наливать половником тесто на сковородку и распределять тесто половником по всему дну сковородки круговыми движениями. Альтернативно: распределять тесто по дну наклоняя саму сковородку. Печь 30-40 сек на одной стороне, перевернуть лопаточкой, печь 30-40 сек на другой стороне. Если блинчики слишком быстро застывают или пригорают - убавить огонь.
10. По готовности класть блинчики на широкую тарелку друг на друга "стопкой"
11. Пока следующий блинчик печется, готовый блинчик смазать сливочным маслом сверху - просто провести куском масла по поверхности и отдельно вокруг блинчика, чтобы края не засыхали. Чтобы кусок масло было удобно держать, можно предварительно подержать его в морозилке.
12. Подавать по вкусу со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, творогом и тд.

Рекомендация: прежде чем класть посуду в посудомойку, лучше ополоснуть посуду в раковине от остатков теста, так как тесто сильно забивает фильтры посудомойки.