Салат оливье

с ветчиной из индейки

Салат Оливье с лучшими пропорциями и продуктами. С дополнительным вариантом для аллергиков на яйца.

8
порций
60 мин
общего времени приготовления
40 мин
собственного времени
200 ккал
на 100 г. (небольшая порция)

8
порций
60 мин
общего времени приготовления
40 мин
собственного времени
200 ккал
на 100 г. (небольшая порция)

Состав:
- Картофель - 2 шт средних (или 4 маленьких)
- Яйца куриные 2 шт (или Яйца перепелиные - 8 штук)
- Морковь - 1 шт (или 1 стакан нарезанной)
- Зеленый горошек - 1/2 банки
- Маринованные огурцы (корнишоны) - 4 шт
- Ветчина из индейки (альтернативно - докторская колбаса, куриная грудка) - 200 грамм
- Майонез из перепелиных яиц
- Соль - по вкусу

Как готовить:

Шаг 1

Сварить картофель в мундире: помыть картофель, положить в теплую воду, поставить на большой огонь до закипания. Затем варить на среднем огне 30 минут ИЛИ пока кожура на картофеле не начнет трескаться.

Шаг 2

Сварить яйца: положить в теплую воду, поставить на большой огонь до закипания. Затем варить на среднем огне 10 минут. При средневыраженной аллергии на яйца лучше использовать перепелиные яйца и отваривать 30 минут (тот самый аллергичный белок теряет свои свойства при долгой варке - см. статью).

Шаг 3

Сварить морковь: если морковь уже очищена и нарезана кубиками, то бросить в кипящую воду и варить на среднем огне до готовности 15 мин. Если морковь в кожуре: варить 20 мин, зачем почистить.

Шаг 4

Нарезать ветчину кубиками не толще 1 см

Шаг 5

Нарезать огурцы (сначала вдоль на 2 или 4 части) и добавить в салат

Шаг 6

Открыть зеленый горошек, слить воду, добавить в салат 1/2 банки

Шаг 7

Сваренные яйца охладить под проточной водой, очистить и нарезать, добавить в блюдо

Шаг 8

Когда морковь сварится, сразу слить воду, дать остыть, добавить в блюдо

Шаг 9

Сваренный картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками не толще 1 см и добавить в салат